CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Riferimento: 9788891837219

Editore: Mondadori Electa
Autore: Pirotta Marco
Collana: Illustrati
In commercio dal: 29 Novembre 2022
Pagine: 318 p., Libro rilegato
EAN: 9788891837219

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Descrizione

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.