Bardiccio. Storie e ricette di un insaccato ribelle (Il)

Riferimento: 9788859625216

Editore: Polistampa
Autore: Sarti Alessandro
In commercio dal: 28 Novembre 2025
Pagine: 168 p., Libro in brossura
EAN: 9788859625216
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Descrizione

Non chiamatelo una pietanza povera: il bardiccio, salume tipico della Valdisieve e del Chianti Rufina, racconta in ogni aroma e in ogni boccone l'identità di un territorio unico.Preparata con mani esperte e con ingredienti che portano il segno della terra, questa specialità viene oggi riscoperta dagli chef più attenti, e nelle pagine di questo libro è proposta attraverso ricette capaci di valorizzarla appieno, spesso in armonia con i vini locali.