Pummarò. 50 ricette con il pomodoro

Riferimento: 9788884271822

Editore: Vallecchi
Autore: Piazzesi Elisabetta
Collana: I quaderni del mangiar sano
In commercio dal: 28 Gennaio 2008
Pagine: 64 p., Libro
EAN: 9788884271822

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Descrizione

Importato dalle Americhe insieme alle cugine patata e melanzana, il pomodoro fu tenuto a lungo lontano dagli orti e dai fornelli e usato piuttosto come pianta ornamentale, fino a quando, agli inizi dell'Ottocento, cominciò pian piano a fare il suo ingresso in cucina. E fu il trionfo: non solo ne godettero spaghetti e maccheroni, ma potè finalmente esser sfornata la prima pizza margherita della storia, preparata appositamente dal suo creatore per la regina di Savoia. Che l'episodio sia realmente accaduto o sia solo una bella favola moderna, resta il fatto che la strepitosa focaccia ca' pummarola 'n coppa ha varcato da tempo i confini italiani ed è oggi uno dei cibi più consumati in assoluto.