Frittura perfetta

Riferimento: 9788833334578

Editore: Editoriale Domus
Collana: Accademia cucchiaio d'argento
In commercio dal: 30 Ottobre 2026
Pagine: 160 p., Libro in brossura
EAN: 9788833334578
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Descrizione

Le basi della tecnica 60 ricette 80 fotografie. Un corso per apprendere da zero o perfezionare un metodo di cottura solo apparentemente semplice come la frittura, tecnica che nasconde qualche insidia ma che può fare la differenza, con piatti versatili e gustosi che spaziano dall'antipasto al dolce. Le 60 ricette scandiscono un percorso adatto anche ai meno esperti: si passa da proposte semplici, come le Cotolette di provola, le Crocchette di cavolfiore ed emmental, i Fusi di pollo in panatura di grissini o le Frittelle di mela all'arancia, a ricette più elaborate, come i Cannoli salati con spuma di formaggio o gli Involtini fritti di pesce spada, per concludere in dolcezza con Donuts al cioccolato e Ravioli fritti alla crema.