Sua maestà il tartufo. Le storie, i cani, la ricerca, la cucina

Riferimento: 9788886981316

Editore: Todaro
Autore: Daprati Andrea
Collana: Mentaerosmarino
In commercio dal: 07 Novembre 2000
Pagine: 224 p., Libro in brossura
EAN: 9788886981316

18,08 €

Quantità

Non disponibile

Descrizione

Il tartufo, alimento nobile e ricco di storia, legato alle tradizioni gastronomiche del nostro paese. L'autore ci racconta aneddoti, curiosità, storie di vita legate al tartufo, senza trascurare gli aspetti più tecnici: le diverse qualità di carpofori, i metodi di ricerca, la scelta e l'addestramento del cane, la conservazione, per finire con una serie di ricette classiche e stravaganti. In tutto questo percorso il lettore è idealmente accompagnato dal Ce, vecchio cercatore di tartufi di qualche anno fa, personaggio schivo ma generoso di massime, frutto della saggezza della gente di campagna di una volta.