Cucina lombarda (La)

Riferimento: 9788881837885

Editore: Newton Compton Editori
Autore: Molinari Pradelli Alessandro
Collana: Quest'Italia
In commercio dal: 01 Gennaio 2007
Pagine: 398 p., Libro
EAN: 9788881837885

17,50 €

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Descrizione

Milano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una cucina prettamente montana; Bergamo porta in tavola i sapori dell'orto e della caccia; Cremona abbonda in mostarde e torroni; e Mantova propone i retaggi di una cucina medievale con piatti speziati e agrodolci.