Grande manuale della cucina francese (Il)

Riferimento: 9791256731930

Editore: L'Ippocampo
Autore: Magnier-Moreno Marianne
Collana: Gourmet. Grandi manuali
In commercio dal: 11 Novembre 2026
Pagine: 288 p., Libro in brossura
EAN: 9791256731930

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Descrizione

Il nuovo volume della collana best-seller dei Grandi manuali ci porta in Francia, la patria della cucina più raffinata del mondo. A partire dalle basi, con fondi, salse, composti, impasti, prodotti e cotture, ci s'inoltra fra le ricette più rappresentative di una cultura gastronomica d'Oltralpe: zuppa di cipolle, foie gras semicotto o spadellato, rombo alla bonnefemme, astice arrosto, manzo alla borgognona, pot-au-feu, patate dauphine... 100 straordinarie ricette illustrate passo passo fino all'impiattamento e alla decorazione, per sorprendere gli ospiti con una tavola degna dei migliori ristoranti parigini.