Pizza da premio Oscar (La)

Riferimento: 9781790896257

Editore: Youcanprint
Autore: Felleti Sergio
Collana: CUCINA / Portate e Piatti / Pizza
In commercio dal: 15 Gennaio 2019
Pagine: 136 p., Libro
EAN: 9781790896257

10,00 €

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Descrizione

Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.