Cucina sempreverde

Riferimento: 9791281608429

Editore: Topic
Autore: Chiodi Latini Antonio
Collana: SAGGI
In commercio dal: 03 Settembre 2025
Pagine: 192 p., Libro in brossura
EAN: 9791281608429

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Descrizione

Un libro per analizzare il concetto di cucina vegetale in modo inedito e olistico, da un punto di vista culturale, scientifico, filosofico e soprattutto gustativo. Antonio Chiodi Latini supera i paradigmi ordinari della dieta e delle preparazioni vegane, così come conosciute finora, a favore di un cambio radicale di approccio al mondo vegetale in cucina: dalla terminologia, con la proposta di nuove etichette più inclusive e concilianti, a un nuovo posto da protagonista dell'elemento vegetale nei piatti. Il libro definisce le linee di una inedita cucina vegetale creativa, in grado di sintetizzare la cura per l'ambiente e per i produttori con un'attenzione al gusto e ai sapori.