Codice della cucina vegetariana (Il)

Riferimento: 9791281608504

Editore: Topic
Autore: Leemann Pietro
Collana: Reference
In commercio dal: 12 Novembre 2025
Pagine: 672 p., Libro rilegato
EAN: 9791281608504

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Descrizione

Torna in una nuova edizione, corredata da un'introduzione inedita dell'autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un'imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.