Fibre vegetali e colesterolo

Riferimento: 9791223611159

Editore: Gruppo Albatros Il Filo
Autore: Sergiacomo Pierluigi
Collana: Nuove voci. I saggi
In commercio dal: 22 Agosto 2025
Pagine: 86 p., Libro in brossura
EAN: 9791223611159

13,90 €

Quantità

Disp. in 2/3 gg lavorativi

E-Book non acquistabile

Descrizione

Negli anni Settanta, quando il tema delle fibre alimentari era ancora poco esplorato in Italia, Pierluigi Sergiacomo avviò una serie di ricerche sperimentali ispirate dagli studi di Denis Burkitt sulle abitudini alimentari delle comunità rurali africane. Questo volume ripercorre quei primi lavori, ne documenta i risultati e li confronta con le evidenze scientifiche maturate nel tempo. Oltre al legame tra dieta e colesterolemia, l'autore esplora il ruolo delle fibre nella prevenzione di patologie sempre più diffuse nelle società occidentali: diabete, malattie del colon, obesità. Con uno stile essenziale e documentato, il libro invita a riflettere sulle trasformazioni dell'alimentazione moderna e sulle loro implicazioni per la salute pubblica. Un contributo rigoroso e accessibile per chi desidera comprendere meglio l'impatto sulla fisiologia umana di modifiche relativamente recenti nelle abitudini alimentari occidentali.