Libro completo dei sali minerali per la salute (Il)

Tutti quanti, più o meno vagamente, ci rendiamo conto che per conservarci in buona salute è necessario includere nella nostra dieta una certa quantità di minerali, ma generalmente diamo semplicemente per scontato che i nostri pasti quotidiani ci forniscano la giusta quantità di minerali. La lettura de Il libro completo dei minerali per la salute implica un ripensamento profondo della nostra alimentazione: prescrivere una buona dieta, seguirla scrupolosamente può non essere sufficiente, se l'agricoltura moderna, l'allevamento tecnologico e i processi di conservazione dei cibi privano in parte o del tutto gli alimenti delle giuste quantità di minerali macro e micronutrienti. Si tratta di riconsiderare l'uomo in equilibrio tra scienza e natura. La Natura è un agricoltore organico e lo stesso dobbiamo essere noi: questa, fra le righe dei mille consigli del libro, la lezione più profonda e redditizia.