Profumo di biscotti

Riferimento: 9788832143867

Editore: Italian Gourmet
Autore: Montersino Luca
Collana: Extra
In commercio dal: 19 Settembre 2025
Pagine: 300 p., Libro rilegato
EAN: 9788832143867

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Descrizione

Profumo di biscotti racconta un universo fatto di piccoli capolavori friabili attraverso lo stile tecnico e creativo del Maestro Luca Montersino. Oltre 130 ricette spiegate in maniera accurata, che mostrano tante varianti e tipologie di uno dei prodotti più versatili e vari della pasticceria. Completo di introduzione tecnica sugli ingredienti, sulle preparazioni di base e sulla bilanciatura, il libro si sviluppa poi in 12 capitoli che spaziano dai biscotti da inzuppo a quelli da pasticceria, dai pasticcini da fine pasto alle versioni maxi-size, passando per gli speziati, i morbidi e i regionali, fino alle proposte salate. Non mancano inoltre capitoli studiati per le esigenze alimentari specifiche - vegani, senza glutine e senza zucchero - e un'ultima sezione dedicata ai biscotti farciti, scrigni di dolcezza dal cuore morbido.