Cucina italiana. Storia di una cultura (La)

Riferimento: 9788842076759

Editore: Laterza
Autore: Capatti Alberto; Montanari Massimo
Collana: Economica Laterza
In commercio dal: 30 Giugno 2005
Pagine: 424 p., Libro in brossura
EAN: 9788842076759

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Descrizione

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.